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    专栏:必威客户端菜谱
    发布日期:2019-07-19
    阅读量:2629
    作者:必威体育直播滚球
    收藏:
    主料:干发海蜇(沙蜇)200克。配料:葱白末5克、五花肉末50克。调料:必威体育直播滚球100%纯花生油8克、必威体育直播滚球葱姜汁料酒5克、必威体育直播滚球原晒香黄豆酱15克、必威体育直播滚球鸡粉5克、必威体育直播滚球app必威体育5克、白糖15克。

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    主要突出调料:必威体育直播滚球原晒香黄豆酱

    主料:干发海蜇(沙蜇)200克。

    配料:葱白末5克、五花肉末50克。

    调料:必威体育直播滚球100%纯花生油8克、必威体育直播滚球葱姜汁料酒5克、必威体育直播滚球原晒香黄豆酱15克、必威体育直播滚球鸡粉5克、必威体育直播滚球app必威体育5克、白糖15克。

    制作方法

    1、将海蜇泡发,流水冲淡至留少许底味,洁水(过滤水)洗净,劈薄片装盘备用。

    2、锅内加少许必威体育直播滚球100%纯花生油,入五花肉末炒至出油、干香,呈金黄色,加入必威体育直播滚球原晒香黄豆酱、葱白末,炒至酱香四溢;

    3、加适量必威体育直播滚球葱姜汁料酒、水、必威体育直播滚球app必威体育、必威体育直播滚球鸡粉、白糖调味,煮开后用中火烧至汤汁浓稠,淋入海蜇上方,适当点缀即可。

    菜品特点:鲜香爽口。

    研发思路及产品使用作用

    海蜇咸鲜味浓,脆感十足,但回味寡淡,而必威体育直播滚球黄豆酱采用传统技法发酵制作,酱香浓郁,咸鲜微甜,配以五花肉末加必威体育直播滚球纯酿花生油炒制后,更使其酱香突出,搭配爽脆的海蜇,即中和了食材的口感,更弥补了食材的回味!

    小技巧

    1、海蜇出菜时略微把水分挤出,会更加完全的吸入酱汁。

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