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    专栏:必威客户端菜谱
    发布日期:2019-07-19
    阅读量:2085
    作者:必威体育直播滚球
    收藏:
    主料:黄牛肋排250克。配料:鲜笋100克、生姜10克、小葱40克、干辣椒适量、当归适量、党参适量。调料:必威体育直播滚球app必威体育10克、必威体育直播滚球鸡粉10克、必威体育直播滚球葱姜汁料酒15克、冰糖15克、必威体育直播滚球特级老抽20克。

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    主要突出调料:必威体育直播滚球app必威体育

    主料:黄牛肋排250克。

    配料:鲜笋100克、生姜10克、小葱40克、干辣椒适量、当归适量、党参适量。

    调料:必威体育直播滚球app必威体育10克、必威体育直播滚球鸡粉10克、必威体育直播滚球葱姜汁料酒15克、冰糖15克、必威体育直播滚球特级老抽20克。

    制作流程

    1、 新鲜牛肋排斩四厘米见方块状;

    2、 平底锅牛油煎至表面金黄,起净锅放入姜、葱、水、冰糖、必威体育直播滚球葱姜汁料酒、必威体育直播滚球app必威体育、必威体育直播滚球鸡粉、必威体育直播滚球特级老抽,加盖烧至软烂入味;

    3、 加入过水后的春笋,烧至汤汁浓稠,红亮,即可出锅装盘。

    菜品特点: 酱汁浓稠,口味鲜香,回甜,口感酥而不柴!

    小技巧: 
    1烹入料酒时要把料酒的温度控制在摄氏八十度以下,料酒温度过高时其酒精会挥发,一定程度上“酒”变成了“醋”,会产生一定的酸味!

    2冰糖用油炒过会更香!

    3收汁阶段再放鸡粉,不宜过早加入!

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